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炖鲫鱼用的酱有多种 ！比如黄豆酱 、大全大全香其酱、鲫鱼酱的家常鲫鱼酱的家常和郫县豆瓣酱等等 ！做法做法做出来都非常好吃 ！大全大全现在我介绍一种用黄豆酱的鲫鱼酱的家常鲫鱼酱的家常做法 ！半斤重的做法做法鲫鱼两条去鳞开膛去鱼内脏洗干净后备用 ！
锅里放油烧热下入葱姜蒜红辣椒少许及花椒大料少许 ！大全大全
炸出香味后放两小勺的黄豆酱炸香后下入鲫鱼翻炒几下后加少许的料酒醋糖以及适量的清水 ！烧开后收汁出锅后放少许的香菜即可食用了 ！
材料:
鲫鱼1条 ，红椒1个 ，蒜3瓣 ，葱1截 ，黄豆酱1大勺，生抽1小勺 ，盐少许
做法:
1、鲫鱼处理干净 ，两面各划几刀，以便入味
2 、红椒、蒜 、葱均切成小粒
3、锅中加适量油，烧热后放入鱼 ，煎至两面金黄
4 、加适量水 ，加入蒜末和生抽
5、再加入一大勺黄豆酱和适量盐
6 、大火煮开后 ，转小火 ，盖上锅盖 ，炖十分钟即可 ，出锅趁热撒上红椒粒和葱粒
答:鲫鱼酱炖15分钟左右
用料
鲫鱼2斤?
酱3匙?
料酒1匙?
醋1匙?
葱一段?
大料3瓣?
姜4片?
蒜3瓣?
油2匙?
香菜2棵?
做法
1鱼收拾好洗干净备用。
2准备好食材 。
3热锅凉油 ，油热后爆香葱姜蒜 ，把鱼倒进去 ，焖一会 ，放所有调料 。添水没过鱼 。喜欢辣的可以放点辣椒 。中火煮15分钟左右 ，关火焖2分钟 。出锅装盘 。
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